近日“酸汤子”食物中毒事件，引起社会广泛关注。目前虽然天气转凉,但秋季与初冬季节仍然是食物中毒的高发季节，石家庄市疾病预防控制中心发布健康提示：公众要高度重视，谨防秋冬季食源性疾病的发生。

市疾控中心学校卫生与食品营养所所长赵伟表示，“酸汤子”食物中毒的罪魁祸首是椰毒假单胞菌产生的米酵菌酸。这种毒素非常耐热，就算做熟了吃，毒素还是没法完全去掉，依然会使人中毒。

专家建议，制备发酵面米食品时要保持卫生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉，贮藏要通风、防潮、防尘；如果发生酵米面中毒后，应立即停止食用可疑食品，及时就医。