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长安 区: 大力保障秋季校园食堂食品安全
2022-10-19 16:49来源:美丽新长安
发布时间:2022-10-19 16:49 来源:美丽新长安 【字体: 打印

为保障秋季学校食堂食品安全工作,近日,长安区市场监管局邀请河北省市场监管局食品安全管理员平台、“互联网+明厨亮灶”平台负责人,分别讲解平台使用注意事项,督促各学校负责人、食品安全管理员通过“互联网+明厨亮灶”监管平台开展自查,落实食品安全主体责任。


 

该局进一步强化责任落实,督促各学校校(园)长、主管校(园)长和食品安全管理员切实履行主体责任,严格落实食品安全校(园)长负责制、陪餐制,建立健全校园反食品浪费管理机制,深入开展反食品浪费宣传活动,积极打造反食品浪费示范学校。

强化卫生管理,要求各学校(托幼机构)深入开展一次校园食堂搬家式大扫除,并实现加工操作区域“明厨亮灶+互联网”全覆盖。
    强化采购管理,严格索证索票,全面检查食堂库房内置备的食品原料、冰鲜肉类、半成品、蔬菜瓜果及调料、食品添加剂等原辅料,及时清理变质或者超过保质期,以及索证资料或标识不全的食品。

强化人员管理,要求从业人员应持有效的健康证明上岗,严格落实晨检制度,加工操作过程中要严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》。

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