夜幕降临，正定小商品夜市烟火气正浓，各类特色小吃吸引市民游客前来消费。为切实守护群众“舌尖上的安全”，规范夜市肉制品经营秩序，近日，正定县市场监督管理局组织执法人员对夜市内肉制品经营摊位开展专项监督检查，全方位筑牢食品安全防线。

针对夜市摊位多为流动摊点的特点，执法人员重点检查各摊点的食品小摊点备案卡，仔细核对备案信息与实际经营情况是否一致，严查无备案、超范围经营等违规行为；同时，围绕肉制品溯源管理开展全链条核查，逐一查验肉制品检验检疫证明，核查信息真伪与完整性，详细查看进货台账、索证索票情况，要求摊主如实记录采购相关信息，确保肉制品来源可追溯。此外，执法人员对在售牛、羊肉等重点肉制品进行监督抽检，严格按照规范现场出具抽样单、随机抽样并依法封存，后续将送专业机构检测，防范不合格肉制品流入市场。执法人员还对肉制品贮存条件进行检查，提醒摊主规范贮存流程，防范肉制品变质污染，切实保障食品安全。

接下来，正定县市场监督管理局将持续加大对各类餐饮经营场所的监管力度，常态化开展食品安全专项检查，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为；同时，加强食品安全宣传引导，督促经营户落实主体责任，切实守护好群众饮食安全。